Galettes de sarrasin

Les recettes de galettes de sarrasin (aussi nommées crêpes de sarrasin) varient d'un département à l'autre.
Voici la recette d'Ille et Vilaine :

· Verser du gros sel sur la farine puis l'eau de façon à obtenir une pâte épaisse.
. Battre la pâte 10 minutes, de façon énergique, avec une spatule large ou encore mieux à la main pour que l'air y pénètre. Floc floc, floc…
· Laissez reposer une demi-journée au frais, battre encore la pâte 10 min env. puis la rallonger avec de l'eau. C'est prêt !

Télécharger les recette de base (sarrasin et froment) :
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